做法：炒 口味：鹹鮮味響油鳝糊材料鳝魚300克，冬筍25克，火腿25克，香蔥2棵，香菜5棵，生姜1小塊，大蒜10瓣，澱粉適量響油鳝糊調料食用油30克，香油1小匙，醬油2小匙
做法：蒸 口味：鹹鮮味主料：小麥面粉1000克 輔料：菠菜1250克 金針菜50克 鮮香菇25克 冬筍15克 酵母(干)5克 花生油150克 食鹽10克 味精3克 姜1克
小女愛看動畫片，前一段時間，又迷上FindingNemo（《海底總動員》），看到其中Nemo的爸爸穿越海蜇群的時候，總要興奮得大叫“Jellyfish,je
上海水蜜桃肉質柔軟，皮薄色艷，汁多味甜，香氣濃郁，入口易溶。如把熟透的桃子撥破一小片皮層，用嘴吮飲，就能把果實中的漿質吸盡，是桃品種中難得的佳品。南匯水蜜桃是上海第一個獲得
開洋蔥油面是上海市的著名小吃。開洋蔥油面制法很講究，它首先將蔥白切成寸段，放溫油鍋中炸制（用這種方法熬制好的蔥油色澤深紅帶黃、蔥香濃郁、聞之即可增食欲）。然後將蔥油配上已經
做法：煎 口味：家常味主料：小麥面粉1000克 輔料：酵母(干)1/2塊 豬肉餡1250克 花生油100克 蔥少許 麻油25克 水200克雞肉生煎饅頭是上海的特色風味小吃。
做法：炸口味：鹹鮮主料：豬夾心肉250克，鹹面包屑100克，雞蛋1只，面粉50克，花生油1000克，紹酒5克，精鹽2克，辣醬油50克，味精1克，蔥結1個，姜塊1塊，胡椒粉1
高橋松餅又名細沙千層餅，是上海高橋鎮的著名特色產品之一，至今已有100余年歷史。高橋松餅，上海高橋鎮四大名點（松餅，松糕、薄脆、一捏酥）之一。用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆
主料：年糕輔料：香菇、白菜、裡脊肉、蔥、姜、蒜、萬字醬油、鹽、白砂糖上海炒年糕做法1. 蔥姜蒜炒香，裡脊肉斷生盛起備用；2. 下入年糕、白菜、香菇翻炒，3. 加入肉絲、蔥花
做法：燒 口味：酸甜味 難度：初中水平烹饪時間：<30分鐘主料：豬小排適量 輔料：雞蛋1個 小麥面粉適量 食鹽適量 蔥適量 姜適量 老抽適量 澱粉適量 白糖適量 植物
蒸拌冷面食材原料：小寬面條150克，綠頭芽20克，醬姜絲30克，芝麻醬10克，紅醬油20克，辣油15克，醋30克，麻油7.5克，花生油12.5克，白糖、味精少許蒸拌冷面制作
白切羊肉，在清朝已經開始流行，當時的白切羊肉主要出現在嘉定各鄉鎮一帶，當時由於很多人家都自己養羊，於是羊肉就成為普通人家中桌上的常菜。在所有的羊肉中，以真如和江橋兩地所
紅燒滑水原料：新鮮河魚尾4條，熟豬油50克，醬油25克，紹酒15克白糖5克，味精35克，雞湯200克，胡椒粉15克，芝麻油15克，蔥姜、花椒、八角、濕澱粉各適量。紅燒滑水做
主料：面粉2.5千克 （鮮肉或豆沙）3.75千克 河蝦100只輔料：發酵粉10克 精鹽110克 花生油2.5千克（約耗1千克）蔥花50克 味精少許油墩子是將調稀的面糊，用勺
工藝：熬煮汆炖燴焖法油豆腐線粉湯的制作材料：干線粉、淨豬瘦肉各250克，大百葉5張，油豆腐60塊，油面筋20塊，海蜒、精鹽各75克，味精、食鹼各10克，熟豬油100克。&n
原料：生栗子250克，白糖150克，桂花醬5克栗子糕制作過程1.用刀將生栗子表面剞上十字，放入銅鍋中，注入清水，上火煮透（約煮十分鐘），撈出。待晾溫後，剝去內外兩層皮，用清
素菜包是上海城隍廟春風松月樓素菜館的著名小吃，已有70多年的歷史。它是融京幫風味、蘇幫風味、揚幫風味於一體的，又有上海本地風味的素菜館。該店的素什錦、炒冬菇、羅漢齋、口蘑鍋
做法：炖 口味：酸辣味主料：鯉魚1條輔料：香菜適量 食鹽3克 醋少許 味精3克 姜適量 料酒少許 香油適量 高湯適量 豬油 煉 少許醋椒魚的做法1.香菜擇好，請水洗淨，切成
做法：炒這道菜是最典型的上海菜,也是上海尋常人家夏天的一道常規菜式.上海人愛吃泡飯,毛豆子炒醬瓜乃是早菜一絕.另外,夏天易出汗,此菜可補充鹽份,用現在的話來說,真是&quo
”亦稱烤白薯、烤地瓜，上海人特別喜歡吃，進入冬季，上海街頭隨處都可見到外鄉人的烤山芋爐子，寒風中立在街頭，青年男女圍在爐邊等待烤熟的山芋出爐。山芋經儲存入冬，則
