喬家柵粽子原料配方：

純瘦豬肉500克肥膘150克上白糯米1公斤

喬家柵粽子制作方法：

1.制餡：腿肉洗淨，切成20條長方塊；肥膘同樣切成20塊，用白糖、紅醬油、紹酒、蔥、姜汁、精鹽、味精與肉拌和。干粽葉置沸水中煮成青色，撈起洗淨浸入清水中。

2.制米：糯米淘淨、瀝干，倒入盆中加白糖、紅醬油、精鹽拌勻，靜放一會，再把米翻拌一下，使其吸定調味品：

3.包裹：取大粽葉2～3張，一正一反地拼迭起來，兜成斗狀，先裝入少許糯米，當中放入瘦肉、肥膘各一塊，上面再覆以糯米，折成枕頭形，用繩或絲草扎緊。

4.煮制：水需淹沒粽子，煮4小時左右，再離水焖3～4小時。用紫銅鍋煮，粽子外表呈青綠色，味也更好。