原料：生栗子250克，白糖150克，桂花醬5克

栗子糕制作過程

1.用刀將生栗子表面剞上十字，放入銅鍋中，注入清水，上火煮透（約煮十分鐘），撈出。待晾溫後，剝去內外兩層皮，用清水沖洗干淨。

2.將清水注入銅鍋，放入去皮栗子，上火煮30分鐘左右，撈出控淨水。

3.將煮透的栗子擦過細羅，然後將栗子搓成泥狀，晾涼後放在干淨的布中，加入50克白糖、桂花醬隔著布搓成栗子面放在案上，用刀壓抹成四分厚的長方形片，在表面撒上一層白糖壓平將四邊切齊，再切成四分見方的塊碼在盤中即成。

生栗子去皮蒸熟爛後搗成泥，並准備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡後，最後一份栗泥抹在最上層，上面用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拼成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。

栗子糕食療功效

健脾益胃，止血。
老年消化性潰瘍體虛、吐血、便血等。