上海馄饨湯原料：

餡心用鮮嫩的豬、禽肉漿及蝦仁三種原料混合拌制而成，馄饨皮若干。

上海馄饨湯做法：

1.將馄饨薄皮包餡；
　　
2.煮成熟後，裝在鮮美湯汁碗中半沉半浮皮薄而隱約可見肉餡。湯料由蝦皮、冬菜、紫菜及香菜配成。由於吸汁性好，帶湯食用具味極美。