南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年歷史。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。南翔小籠饅頭的餡心是
做法：凍 口味：甜味主料：枇杷適量 梨適量 輔料：蜂蜜適量 水適量 植物油適量城隍廟梨膏糖相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店，由於業主善於經營，使
馄饨，北方叫馄饨，廣東稱之為雲吞，新疆叫曲曲，福建叫扁食，四川稱抄手。馄饨的文字記載見於西漢，它源於中國北方，興於唐宋，初為祭祀，後為民間小吃。太古神祇盤古將混沌破開， 一
上海馄饨湯原料：餡心用鮮嫩的豬、禽肉漿及蝦仁三種原料混合拌制而成，馄饨皮若干。上海馄饨湯做法：1.將馄饨薄皮包餡； 2.煮成熟後，裝在鮮美湯汁碗中半沉半浮皮薄而隱約可見肉
松糕，是上海節日小吃之一。據上海《嘉定縣綠志》記載：“松糕，以粳糯米磨粉，和以赤白糖湯，徐徐入瓶，松膩得中，則易熟而不滯。果品如松仁、胡桃。棗肉、檢廠、幅紅，芳
小紹興雞粥屬地產的上海風味小吃，由三黃雞、上白粳米輔以各種佐料制成。本粥雞肉白嫩滑韌鮮美，粥中帶綠，顏色鮮亮，營養豐富，是一道滋補佳品。做法：煮 口味：鹹鮮味主料：三黃雞1
做法：煎 口味：蔥香味 難度：初中水平烹饪時間：<10分鐘主料：小麥面粉適量 輔料：火腿腸適量 食鹽適量 小蔥適量 大蔥適量 植物油少許美味蔥油餅的做法食材集合圖：1
擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史，在煮熟的各式湯團上滾一層擂制的干豆沙粉而成。既有湯團美味，又有赤豆芳香，因無湯水，便於攜帶，冷熱皆宜，別具特色。
上海市的糟田螺是著名的特色風味小吃。這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料，進店後先用清水養兩天，使其吐淨泥沙，然後再放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時
南南北北，糕點是中國人拿手的點心。論起上海的糕點，恐怕掰上腳趾，你都樹不過來。但被上海人廣為喜愛的，要數條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團之類的。薄荷糕，糯米粉裡拌著些許的薄荷粉，
豬肉燒賣原料面粉500克，熟豬肉500克，豬肉末150克，豬油50克，冬筍 50克，冬菇25克，醬油25克，白糖60克，味精、黃酒、蔥姜各適量。豬肉燒賣制作過程1.取面粉，
主料：河蝦600克、豆苗150克、蔥2根、姜2片。輔料：雞蛋清半個、鹽1/4茶匙、澱粉1茶匙、料酒1大匙、鹽半茶匙、水澱粉半大匙、料酒、鹽各少許。清炒河蝦仁做法1、河蝦剝殼
主料：豬肉肥瘦500克干香菇10朵調料：鹽1茶匙料酒1勺生抽2勺老抽1勺甜面醬2勺白糖2勺香菇肉醬做法1.豬肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分開；香菇以冷水泡軟後，也切成豆子大小
做法：炸 口味：家常味 難度：初中水平烹饪時間：<15分鐘主料：五花肉250克 輔料：雞蛋1個 小麥面粉50克 面包屑100克 花生油1000克 食鹽2克 味精1克
香菇厚百葉絲的做法1、干香菇,主要取其香氣,並取其韌性,因為百葉太軟,需要靠香菇稍借。注：干香菇奇香,好的干香菇,根小肉厚無泥沙。香菇洗淨後,需要溫水浸發;有的人也用黃酒浸
做法：煮 口味：家常味 難度：初級入門烹饪時間：<數小時主料：毛豆適量輔料：食鹽適量 味精適量 桂皮適量 高湯適量 白糖適量 茴香適量 黃酒適量糟毛豆的做法1.毛豆用
上海人絕對是與河蟹是有仇的,究其原因,是其鮮美,而不是什麼"白素貞是上海人"之類的傳說。河蟹又稱中華絨螯蟹,至於河蟹的分類,源起,我已經在數篇菜話中
做法：烤 口味：甜味主料：雞腿1只輔料：太白粉適量 柴魚適量 水適量 醬油膏1大匙 白糖1大匙 白酒1小匙 五香粉少許 胡椒粉(白)少許日式照燒雞腿的做法1.將去骨雞腿洗淨
口味：酸甜味 色澤先紅，鮮嫩味美。主料：鳝魚(400克) 調料：大蒜(10克) 大蔥(10克) 姜(10克) 白酒(5克) 醬油(3克) 白砂糖(10克) 鹽(
大煮干絲又稱雞汁煮干絲，是一道既清爽，又有營養的佳肴，其風味之美，歷來被推為席上美馔，是淮陽菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方干，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，
