主料：豬肉肥瘦500克干香菇10朵
調料：鹽1茶匙料酒1勺生抽2勺老抽1勺甜面醬2勺白糖2勺

香菇肉醬做法

1.豬肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分開；香菇以冷水泡軟後，也切成豆子大小的粒，泡發香菇的水不要倒掉。
2.把切出的肥肉粒放入鍋中，以小火慢慢烘熱，把肥油煸出。
3.然後把瘦肉粒放入鍋中翻炒變色。
4.烹入料酒1勺，再倒入生抽醬油，並把泡發香菇的水也澄去雜質倒入鍋中，如果水不能完全沒過肉約1~2厘米，可添加適量清水，蓋上鍋蓋，以微火慢炖約15分鐘，中間需翻翻鍋，以免粘鍋。
5.把香菇丁倒入鍋中，調入老抽醬油上色、加入甜面醬炒香，如果需要加適量鹽調一下鹹淡，繼續以小火煮10分鐘，然後放入糖大火收汁即可。做成香菇肉醬可以直接拌飯、拌面或者蘸食蔬菜，也可以作為調料烹饪其他食材。