鹵肉飯，也叫魯肉飯，是台灣最著名也最獨特的小吃，據說只有台灣本土的鹵肉飯才是最地道的。在台灣北部，也包括台北地區，鹵肉飯是在白飯上淋上碎豬肉和醬汁的料理。一碗好的鹵肉飯，它的五花肉被精心切過，但並不太碎，慢慢在有5種香料的汁裡炖制，之後將做好的肉澆在熱米飯上，一碗香甜，微鹹的鹵肉飯就完美了。
在台北的“胡須張”可以吃到美味正宗的鹵肉飯，除此之外，街邊的飯館、各大夜市也都可以品嘗到這道美味，小心別吃得太撐啊！