豬血糕是台灣最獨特的小吃之一，通常用新鮮的豬血加入糯米、鹽及其它材料，然後蒸熟成為凝固的塊狀，口感比一般的糯米糕還硬一些。小吃攤上販賣的豬血糕中，最常見的花生豬血糕，是將蒸好的條狀豬血糕沾上醬油後，依照顧客的需求只加甜辣醬或辣醬，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜，之後插上竹簽，直接拿在手上食用，非常特別。
公館夜市的小李豬血糕頗為著名，值得推薦；除此之外，台北各大夜市和路邊攤也都能買到新鮮的豬血糕。