做法：蒸
口味：甜味
難度：初中水平
烹饪時間：<30分鐘

主料：小麥面粉200克
輔料：酵母(干)2克 棗(干)少許 食鹽1克 水100克 白糖20克

棗糕的做法

1.面粉加鹽，白糖，酵母，溫水和成面團
2.然後蓋上蓋發酵至兩倍大

3.發好的面團肯定會稍有些軟，可以這時加少許的面粉揉均勻。結實的口感就在於此了。如果你喜歡松軟的棗糕，就不用加面粉了。而且面團還要和的稍軟些
4.揉好的面團，用擀面棍壓成1.5厘米厚的面餅

5.然後把面餅放在硅油紙上
6.用少許水抹面餅的表面抹出面漿

7.將紅棗對稱的壓在面餅上，注意面漿出來，才容易沾住棗干
8.將棗干全部安好後，開始醒發

9.醒好的面餅就可以蒸了。醒的時候，用40度左右的溫水，蓋好鍋蓋
10.蒸20分鐘左右即可關火。三分鐘後取出

棗糕烹饪小技巧

1、面團一定要揉均勻，做好的面餅表面光滑，蒸出來的棗糕才光滑。
2、整形好的棗糕一定要再次醒發，蒸的時候才容易漲大。

棗糕的營養信息

適合體質
宜-氣虛質、氣郁質、陽虛質、血瘀質、平和質
忌-濕熱質、痰濕質、陰虛質、特秉質

營養信息
熱量：793.62大卡
碳水化合物：147.91克
鉀：38.48毫克
磷：38.46毫克
蛋白質：27.57克
鈉：25.41毫克
葉酸：9.2微克
脂肪：4.43克
鈣：3.34毫克
煙酸：0.9毫克
鎂：0.58毫克
鐵：0.41毫克
膳食纖維：0.16克
維生素B6：0.14毫克
維生素B1：0.13毫克
硒：0.08微克
維生素B2：0.07毫克
鋅：0.01毫克

食療功效
抗癌抗癌降血壓、降膽固醇保肝護肝預防骨質疏松防治腦供血不足防治心血管病恢復體力預防膽結石

適宜人群
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
適合心血管疾病、癌症患者
肝炎患者忌食