擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史，在煮熟的各式湯團上滾一層擂制的干豆沙粉而成。既有湯團美味，又有赤豆芳香，因無湯水，便於攜帶，冷熱皆宜，別具特色。

擂沙圓是上海小吃。在煮熟的各式湯團上滾一層擂制的干豆沙粉而成。既有湯團美味，又有赤豆芳香，因無湯水，便於攜帶，冷熱皆宜，別具特色。喬家柵點心鋪經營的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟後磨成沙，曬干後即成紫紅色的粉，然後，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團煮熟，瀝干水分，滾上一層豆沙粉。這種湯團，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受游客的歡迎。

擂沙圓原料

赤豆（紅豆）1000克、煮熟的各式湯團100個
擂沙圓品種有鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。

擂沙圓做法

1、將赤豆洗淨煮爛，磨成細粉，壓於水，使之成塊狀豆沙，搓散，在烈日下曬，約兩、三天，豆沙成小粒硬塊（也可用烘箱烤干），水分完全蒸發，冷卻後即可收藏保存待用。

2、使用時，取出用微火炒30分鐘，使豆沙小塊散如芝麻大的細干沙，取出再磨，磨細，用17眼籮篩過，粗粒再磨，棄去豆殼，成粽黃色擂沙粉（擂沙粉要現炒現用，久置不用則香味散失）。

3、將煮熟的各式湯團瀝去湯，滾沾一層擂沙粉即成擂沙圓。