做法：炖
口味：酸辣味

主料：鯉魚1條
輔料：香菜適量 食鹽3克 醋少許 味精3克 姜適量 料酒少許 香油適量 高湯適量 豬油 煉 少許

醋椒魚的做法

1.香菜擇好，請水洗淨，切成段。將鯉魚洗淨剞花刀，蔥切末及細絲；
2.炒鍋下配料，煸出香味後，倒入精鹽、味精、雞湯、紹酒、姜汁。同時，將鯉魚燙除腥味，待湯燒開後放入鍋裡炖，出鍋放醋、香油即可。

醋椒魚的營養信息

適合體質
宜-平和質
忌-氣虛質、濕熱質、陽虛質、陰虛質

營養信息
熱量：1316.34大卡
鉀：4044.96毫克
磷：2448.12毫克
膽固醇：1008毫克
鈉：964.59毫克
鈣：603.06毫克
鎂：396.75毫克
維生素A：300微克
蛋白質：212.4克
硒：184.59微克
碘：56.4微克
脂肪：49.21克
煙酸：32.41毫克
鋅：24.98毫克
維生素E：15.24毫克
鐵：12.06毫克
碳水化合物：6.8克
維生素B1：0.36毫克
維生素B2：1.08毫克
銅：0.72毫克
錳：0.62毫克

食療功效
消水腫
通乳汁明目
促進消化治療感冒祛除寒氣

適宜人群
慢性病患者不宜食用
胃潰瘍、生瘡者少吃香菜