”亦稱烤白薯、烤地瓜，上海人特別喜歡吃，進入冬季，上海街頭隨處都可見到外鄉人的烤山芋爐子，寒風中立在街頭，青年男女圍在爐邊等待烤熟的山芋出爐。山芋經儲存入冬，則澱粉轉化為糖，甜度增大，烤食格外香甜，遠遠即可聞到烤山芋的焦香，吸引著路人的食欲。路人雙手捧食，一邊暖手、一邊品嘗，別有風味。烘山芋香甜可口，上海人不論男女老少，人人愛吃，有人常常以此當飯，可謂越吃越香、百吃不厭。