工藝：煮
難度：初級
口味：甜味

糯米塞藕的材料：

藕一節（短粗、結實，兩頭均無破損的藕），糯米（泡水2小時），花生，紅棗，蓮子，紅豆（泡水12小時），紅糖適量，糖桂花適量

糯米塞藕的做法

1、糯米淘淨後，用水浸泡2、3個小時。花生、蓮子、紅棗洗淨待用，紅豆事先泡12小時

2、藕洗淨用鋼絲球刮去表皮，洗淨。切開一頭，把泡好的糯米塞入藕孔中，裝的過程中可隨時將藕在桌上輕敲，糯米會沉到孔的底部，也可用筷子幫忙疏通

3、裝滿糯米後，將切開的蓋子復原，用牙簽固定

4、藕放入鍋中，根據口味放入紅糖，加水沒過藕，再放入洗淨的花生米、紅棗、紅豆、蓮子

5、大火燒開後，轉小火慢煮約2小時

6、煮到30－40分鐘時，花生米就可撈出了，再煮20－30分鐘，紅棗和蓮子也可撈出

7、煮一小時左右，把剩余的糯米放入鍋中一起煮至藕熟、紅豆爛

8、藕煮熟後取出，晾涼後切片或切塊，吃的時候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花