北京小吃栗子涼糕的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃
工藝：蒸法栗子涼糕的制作材料：板栗500克，白糖300克，桂花10克。栗子涼糕的特色：色澤微黃，軟糯香甜，是北京傳統小吃。教您栗子涼糕怎麼做，如何做栗子涼糕1.將栗子去皮後洗淨；放入沸水鍋內煮30分鐘，撈出控淨水分。

2.煮好的栗子搗爛成泥，加入白糖、桂花攪拌均勻，成栗子面。

3.栗子面攤在案板上，用刀抹成約2厘米厚的大片，切去邊料，切成稜形塊，裝盤即可。如栗面中間再加一層金糕更佳。栗子涼糕的制作要領：抹片、切塊要均勻。