江米藕的做法

原料：藕兩根，江米200克，蜂蜜桂花少許

步驟：
　　
1、將江米放碗內，加水100克，泡至3小時以上再濾干；　　
2、洗淨蓮藕，刨去皮，用刀切開藕的一端，待用；　　
3、將泡好的江米放入白糖，用筷子攪勻，將攪勻的江米從藕切開的端口灌入，同時用筷子分別在藕眼內搗壓，使江米灌得嚴實。　　
4、灌好江米後，用干淨紗布扎好端口，放入高壓鍋或電飯煲內加水煮熟。　　
5、將煮熟的江米藕晾涼，用刀切成6厘米厚的片，逐片碼在 盤 裡，澆上蜂蜜汁和桂花，即可食用。注意蜂蜜汁一定不要淋在熱的糯米蓮藕上，一定要等蓮藕放晾後再淋。因為蜂蜜一旦遇到40攝氏度以上的高溫，其中的酶就會大大降低營養功效入口清香而甜美。此菜系冰鎮後食用。