北京是一個文化古都，其小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細，堪稱有口皆碑。清代《都門竹枝詞》雲：三大錢兒賣好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶；涼果炸糕甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣得，又聽硬面叫饽饽；燒麥馄饨列滿盤，新添掛粉好湯圓……”說明北京歷來有許多風味小吃。
　　北京小吃俗稱碰頭食”或菜茶”，融合了漢、回、蒙、滿等多民族風味小吃以及明、清宮廷小吃而形成，品種多，風味獨特。北京小吃大約有二、三百種。包括佐餐下酒小菜（如白水羊頭、爆肚、白魁燒羊頭、芥末墩子等）、宴席上所用面點（如小窩頭、肉末燒餅、羊眼兒包子、五福壽桃、麻茸包等）以及作零食或早點、夜霄的多種小食品（如艾窩窩、驢打滾等）。其中最具京味特點的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬面等。在北京各小吃店及夜市的飲食攤上均有售。
　　著名的北京小吃有：
　　1.面食類：艾窩窩、炸醬面、褡裢火燒、驢打滾等
　　2.火鍋類：豆汁、炒肝、爆肚、鹵煮火燒等
　　3.油煎類：油條、炸糕、灌腸、焦圈等
　　4.飲品類：酸梅湯、蓮子粥等