北京小吃小豆粥的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃
工藝：熬煮汆炖燴焖法小豆粥的制作材料：紅小豆1000克，紅糖600克，糖桂花50克，澱粉200克，食鹼適量。小豆粥的介紹：北京四季皆宜的小吃。紅小豆有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。常食小豆粥，既可裹腹又可防病，一舉兩得。小豆粥的特色：色澤紫紅，香甜可口。教您小豆粥怎麼做，如何做小豆粥1.將紅小豆去淨雜質洗淨，入鍋加清水5000克，再加入食鹼，煮至軟爛，加入紅糖攪勻。

2.澱粉用涼水調勻，待粥熟時倒入水澱粉勾芡，使粥富有粘性。最後放入糖桂花攪勻即可。小豆粥的制作要領：煮紅小豆時先用旺火煮熟，後用微火煮酥爛。