北京小吃面茶的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃
工藝：熬煮汆炖燴焖法面茶的制作材料：糜子面1000克，芝麻醬300克，芝麻油50克，芝麻25克，精鹽40克，花椒、姜粉各5克，食鹼15克。面茶的介紹：面茶在北京歷史悠久，最早由回民經營，時間已長便成了地道的清真小吃。會喝面茶的人，不用勺、筷，而是轉著碗沿喝，這樣既不亂糊，又不燙嘴，真是別具特色。面茶的特色：色澤鮮黃，細膩濃稠，醇香味美教您面茶怎麼做，如何做面茶1.將芝麻、花椒分別入鍋炒出香味，出鍋晾涼，碾碎，加精鹽拌勻成芝麻鹽。

2.鍋內加芝麻油燒至八成熱，倒入芝麻醬中攪拌均勻。

3.鍋內加水燒沸，放入食鹼和少許精鹽，然後用水將糜子面調勻倒入，用微火火靠15分鐘，熟後盛入碗中，澆上芝麻醬，撒上姜粉、芝麻鹽即可。面茶的制作要領：1.糜子面要慢慢倒入鍋內，邊倒入邊攪拌；

2.煮制時不要用旺火，以免焦煳。