做法：煮
口味：甜味

主料：核桃(干)200克
輔料：棗(干)50克 粳米(標50克) 白糖200克

核桃酪的做法

1.將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
2.馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
3.將核桃漿放入銅鍋裡，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。

核桃酪的營養信息

營養信息
熱量：2341.5大卡
鉀：1342.5毫克
磷：680毫克
鎂：301毫克
鈣：161.5毫克
脂肪：118.15克
碳水化合物：110.8克
維生素E：88.45毫克
胡蘿卜素：65微克
蛋白質：35.45克
膳食纖維：22.4克
鈉：19.9毫克
硒：11.76微克
維生素A：11微克
維生素C：9毫克
錳：7.76毫克
鐵：7.5毫克
鋅：5.45毫克
煙酸：2.9毫克
銅：2.61毫克
維生素B2：0.4毫克
維生素B1：0.4毫克

食療功效
抗癌抗癌降血壓、降膽固醇保肝護肝預防骨質疏松防治腦供血不足防治心血管病恢復體力預防膽結石

適宜人群
適合心血管疾病、癌症患者
肝炎患者忌食