北京小吃蛤蟆吐蜜的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃
工藝：烘烤法蛤蟆吐蜜的制作材料：面粉500克，豆沙餡750克，芝麻仁50克，小蘇打粉4克，老酵面100克。蛤蟆吐蜜的介紹：此小吃因形似圓鼓的蛤蟆而得名。蛤蟆吐蜜的特色：外酥裡軟，香甜可口。教您蛤蟆吐蜜怎麼做，如何做蛤蟆吐蜜1.盆內加面粉、老酵面、小蘇打粉、清水和成面團，略饧片刻。

2.饧好的面團搓成長條，摘成約25克一個的小面劑，擀成圓皮，包入適量豆沙餡，把口封嚴捏牢，按扁，即成餅坯。

3.餅坯刷少量水粘上芝麻，入爐烤熟。餅熟後則裂開，露出豆沙餡。蛤蟆吐蜜的制作要領：1.面團要揉勻饧透，揉至光滑為宜；

2.入爐烤時不宜用旺火，以免烤焦煳。