北京小吃脂油餅的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃
工藝：煎帖法脂油餅的制作材料：面粉500克，脂油（豬板油）375克，淨蔥250克，精鹽10克，花生油100克。脂油餅的特色：色黃油亮，外脆裡嫩，蔥香味濃郁。教您脂油餅怎麼做，如何做脂油餅1.盆內加面粉、清水和成軟面團，脂油切成骰子丁。蔥切成蔥花。

2.面團摘成每個重約100克的劑子，用擀面杖擀成大片，刷上油，鋪勻脂油丁，撒上蔥花、精鹽抹勻，從一頭卷起，兩手抻長，盤成圓形，略饧，冉擀成圓餅。

3.铛上火，澆上底油燒熱，將脂油餅放入，煎至兩面呈金黃色時即可。脂油餅的制作要領：煎制時火不宜太旺，以免外焦裡不熟。