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過龍年 京郊春節美食匯
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過龍年 京郊春節美食匯[牆根網]

    離開城市的喧囂,去郊區縣感受多彩民俗,品嘗“魚宴”、“全羊宴”等特色農家美食也是游客歡樂過年的別樣選擇。春節期間,北京遠郊區縣集中推出內容豐富的旅游美食賀歲活動,喜迎龍年新春,吸引游客來京過個團圓美滿的美食賀歲年。

    懷柔

    官地村民俗戶新推出了年糕宴,長園漁場推出了招牌菜“虹鳟洋參營養鍋”,雁棲“不夜谷”和“夜渤海”餐飲長廊的山吧、那裡、魚師傅等餐飲點推出了“連年有魚”虹鳟魚系列菜品,恭候游客前來品味佳肴、大快朵頤。

    勞模山莊在吃虹鳟魚為主的菜肴上,推出養生系列火鍋宴,有以吃自養鳟魚為主的魚鍋,以野生野栗蘑、榛蘑、松蘑為主的蘑菇鍋,以散養柴雞為主的雞湯鍋等,還有牛頭宴、驢頭宴、蔬菜宴等特色菜肴。

    單淑芝農家院是北京市第一家經營的農家院,今年春節,單大姐家精心布置,掛紅燈籠,貼窗花,熱熱鬧鬧的舉行一場民俗過大年活動。節日裡,特別推出“八個盤、八個碗、八個包子點紅點”、“五鍋鬧佳節”、“年糕宴”。年糕寓意“步步高升”,是過年必備的傳統糕點,以糯米、小米、紅高粱米、玉米等四種米為依托,采取一米六做的制作方法。“五鍋鬧佳節”包括金色農家鍋、鳟魚栗蘑鍋、柴雞栗子鍋、烏雞山珍鍋、酸菜白肉鍋。

    通州

    位於通州區中心的車站路美食一條街,短短600多米的街上有幾十家飯店。既有粵、川、東北菜均備的“名流之星”酒店,也有通州最早的西餐廳——外灘風尚西餐廳。再往南走,還有辣裡湘、鑫巴蜀、蘆月軒羊蠍子、有宮廷焖鍋的黃記煌、大鴨梨烤鴨店,甚至還有朝鮮烤肉,家常菜則有太熟悉、郭林兩家店。

    在通州商業美食街東邊500米則有一家著名的清真百年老字號——小樓飯店,該店的招牌菜小樓燒鲇魚與通州老字號大順齋糖火燒、萬通醬園的醬豆腐被稱為“通州三寶”,小樓燒鲇魚還入選了通州區首批非物質文化遺產目錄。據主廚蔡力介紹,特選用山東鲇魚,先用料酒腌制去其腥味,再用純綠豆澱粉裹底,然後用油紅燒,經過“三上三下”,即用熱油炸一下後,立即把鍋從火上拿開,片刻之後再放到火上,如此反復三次,然後下入秘制調料,熘炒勾芡,燒熟出鍋即成。這樣做出來的燒鲇魚,色澤黃潤,外焦裡嫩,味道鮮美。

    密雲

    春節期間,密雲水庫美食一條街推出特色魚宴。純正的密雲水庫活魚,品種齊、味鮮美。大胖頭魚、鯉魚、草魚、噘嘴、鲫魚、小白條,還有備受歡迎的鲟魚,做法多樣,風味各異。魚王美食街有餐館34家,民俗戶60家,魚街東面有雲佛山滑雪場,還可以體驗雪上娛樂的樂趣。

    大興

    龐各莊鎮薛營民族商業街,是龐各莊旅游餐飲的特色,位於京開輔路及薛趙路沿線,餐飲街的餐館、飯店建築為統一的伊斯蘭風格。2011年被北京市旅游委評為北京最具人氣的美食街區。

    平谷

    大山裡的“三裡屯”——雕窩市級民俗旅游村。民俗旅游接待戶有40多戶,有1500個餐位,700張床位。最值得一提的是獨具特色的利用果樹木炭烤制出的“烤全羊”,羊肉色澤金黃,外焦裡嫩,令人垂涎欲滴。

    順義

    京漢生活廣場餐飲街,家宴帶動春節餐飲銷售活動促銷成餐飲消費特色。品尚豆撈、河間驢肉火燒、晉漢子全羊鍋、牛尾鍋邊碎、江湖炭烤羊腿、巫山烤全魚、賞時鐵板燒等各種風味餐館紛紛推出促銷活動。

    昌平

    康陵村位於京郊昌平十三陵風景區境內,四面環山,村南是原始松林,冬季松濤微響,雪花青松映襯紅牆黃瓦,皇家氣派猶存。春節來臨,這裡最出名的是春餅。既保留了北方的風味,又繼承了淮揚的風味。康陵的春餅薄如蟬翼、純白無瑕,另配幾種家常炒菜,若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲,再配以攤雞蛋,一起卷進春餅裡吃更是鮮香爽口。

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