京郊賞秋食美味

賞秋食美味，本是件雅事。古人就有置酒邀朋賞秋之習俗，劉禹錫曰： “開城邀好客，置酒賞清秋。”我等凡人，詩未必做得出，但若食美味賞深秋，面對一桌美食，三五好友，在秀色可餐的感歎中，或許也能生出些許詩情來。

十月，水庫魚新鮮出庫，板栗豐收，柿子成熟……京城東面的平谷，東北的懷柔，北部的密雲，西邊的門頭溝，都是農家美食豐富的養胃之妙處所在，且正逢京郊色彩分外妖娆的深秋，我們還等什麼?

美好的東西容易稍縱即逝，古人總因秋的短暫傷感，所以及時行樂。古人尚能如此，今生我輩怎不縱情樂享秋之美景美食?
 

白河灣

懷柔 40km

山泉水養出的冷水魚

懷柔的虹鳟鼎鼎大名，好玩好吃的北京人都清楚。而這次我們的懷柔之行更有口福，吸引我們而來的是比虹鳟還要肥美的鲟魚。這個時候趁著魚兒們冬眠之前過把口腹之快，絕對不虛此行。

 

水長城

美食

山腳下吃上水魚 匯樹魚灣

以前聽說過鲟魚渾身都是寶，並不以為然，這次可算體驗了個真真切切。深入懷柔北部山區，山腳下、琉璃河旁有片面積不小的鲟魚養殖園，連接著山泉水的養魚池一個挨一個，走近看裡面全是1尺多長的鲟魚趴在池底，游弋起來身姿矯健。據園區負責人劉先生講，這些鲟魚都是長了2~3年的，體型並不算大，大的鲟魚能長到幾十上百斤，而所謂的“上水魚”是指，這裡養魚的河水最接近水源地，養出的魚自然也就最鮮美健康。
 

鲟魚宴

坐在餐桌旁，久聞其名的鲟魚宴依次布陣開來：生魚片、紅燒魚骨、熘魚片、炸魚排、魚湯……原來這鲟魚從頭到尾都能吃，絲毫沒有魚腥味，肉質鮮嫩，而且沒有硬刺，完全可以大快朵頤，特別方便懶人享用。特別是魚腹兩側的魚筋，據說富含膠原蛋白，最適合愛美的姑娘們吃。我的體會，鲟魚真是怎麼做都好吃!吃得扶肚而出，可以登上這裡二樓的露天地帶，欣賞園區三面環水的天然景致，真恨不得在這裡住上個把月，天天有天然美味美景相伴，不把人養得內外光鮮才怪呢!

人均消費：100元

自駕：京承高速懷柔14出口，到達懷柔城區走懷豐路，行至琉璃廟鎮政府(這個地方有四片紅、黃、藍、綠“大樹葉”)，見到一個岔口右轉，路口立著一個“琉璃廟”的牌子，大約1公裡即到目的地。
 

賞秋食圈特征

消息靈通的食客玩家們一定都知道了，現在從北京城區到懷柔北部山區走新開通的111國道只需要1個小時的車程，途經喇叭溝門、琉璃廟等5個鄉鎮和懷北滑雪場、百泉山、幽谷神潭、天池峽谷、雲蒙仙境、白河灣等景區。一般來說，懷柔能吃虹鳟魚的地方都能吃到鲟魚，但想吃口味最正宗的就一定要去琉璃廟一帶，這裡有兩處大型鲟魚養殖場以及不少度假村，可以在距離琉璃河水源頭最近的地方吃到肥美的鲟魚。做法有三五十種之多，每斤價格30多塊，美食之後還可順道游覽景區，消磨一個周末都絕不乏味。

 

水長城秋水共一色

秋色 水長城 唱響金秋戀歌

看紅葉，到香山，但看赤橙黃綠青藍紫七彩色，水長城景區是極佳之地。登上水庫大壩，放眼望去，火炬樹、栗子樹、松柏樹，紅的妖艷，黃的高雅，翠的秀逸，相映成趣，在秋陽下各自綻放出最濃郁的色彩。順溪而上，小溪歡暢，山巒疊嶂、溝壑交錯，金燦燦的野菊散落其間。長城入水，觀世間奇景古老的明長城扒開了樹木的遮掩，向世人裸露著矯健的身軀，如巨龍般時而盤旋於山頂，時而又一頭扎入水中，形成長城戲水，水沒古城垣的景觀。幽幽的灏明湖水在秋風中蕩起層層秋波，親吻著山下的長城，輕攬著水中的倒影，構成一幅“山水長城薄霧輕，青山抱水映畫屏”的優美畫面。

提示：水長城是北京最大的野生鴛鴦繁殖基地，乘船暢游灏明湖，成群成片棲息的鴛鴦便可盡收眼底。

價格：景區門票34元，游船/快艇15元/人/單程 ，手劃船/腳踏船40元/小時

自駕：京承高速13號北台路出高速，見第一或第三個紅綠燈左轉直行，往九渡河方向，根據景區路標即可到達。
 

白龍潭的山水相映成趣。

密雲 60km

魚出水庫時迷人秋色在召喚

密雲水庫魚，聽者動心，見者眼饞，食者更是過瘾。深秋的密雲，彎彎山道兩旁遍布火紅的樹葉。水庫旁，飯館內，品嘗地道的水庫魚，喝一碗鮮濃的魚湯，怎一個美字了得!

 

白龍潭古寺廟

賞秋食圈特征

想吃密雲水庫魚，基本集中在水庫東西線。水庫西線，彎彎山路，不太好走，風景卻優美。西線由密雲上密溪路到黑龍潭風景區方向，以五座樓森林公園為最佳觀賞點，而且也是吃水庫魚的最佳地方，這裡有美食一條街。東線，包括密雲縣城長城環島到古北口101國道60余公裡長的公路兩側、太師屯鎮密雲水庫觀景台一帶，因為京承高速，交通方便快捷。因為距離相對較遠，若是您只安排一天的時間吃喝玩樂的話，只能挑有名的美食街，如溪翁莊，或知名的景區，如白龍潭。
 

美食

 

圍著灶台吃柴鍋魚

圍著灶台吃柴鍋魚

金鼎魚香

到達溪翁莊美食一條街“金鼎魚香”時，院裡也就停著咱們一輛車，出去溜達的一會兒工夫，院內竟然沒車位了。之所以這麼火還是因為他家的特色：大柴鍋。磚砌成圓形灶台，中間埋著直徑近1米的鴛鴦大鐵鍋，不燒天然氣，而是燒劈柴。這種劈柴炖魚的原始意境估計老年人感覺親切，年輕人覺得新奇，而且鐵鍋和劈柴燒出的菜很香。柴火慢慢咕嘟出的炖魚，炖久了，滋滋入味，香氣撲鼻。幾個好友圍坐在大鍋周圍，現場看著新鮮的魚下鍋，挺爽的。想在柴鍋裡放胖頭魚還是草魚、白鲢，這就得根據自己的口味來選擇，總之都是不折不扣的水庫魚。這裡有好幾個大包間，十來個人一起吃是沒問題，而且一條魚少說也得七八斤以上，人少了還真不劃算。因為是鴛鴦鍋，除了點魚還可點炖雞;吃完魚肉或柴雞剩下的鮮湯涮食各種蔬菜，搭配點鹵水豆腐、蘿卜片、木耳、年糕、海帶等;等涮完蔬菜後在鍋邊貼上玉米餅子或卷子，再泡上一份家常餅，味道真是美妙極了。

 

烤羊腿

提示：另外一特色就是全魚宴。多種水庫魚，炸烤炖燒多種做法，搭配在一起，低中高的價格，從300元至千元以上都能滿足;水庫魚的價格根據魚的種類和大小而定，每斤價格在18元至28元之間，柴雞48元1只，一般8~10人加上涼菜、酒水共花費300元左右就可以吃得很好了。

人均消費：三五十元
 

魚面

一盆魚面帶來的人氣

陳大姑魚面

“酒香不怕巷子深”，一有特色，聞風而來的人就多，因為這裡有陳大姑最拿手也最著名的招牌菜，魚面。大家都知道面條是面粉做成的，而把魚肉做成“面條”，魚肉那麼散，也沒有面有黏性，如何能做得跟面條一樣?陳大姑笑而不答，她說這是秘密，不方便具體透露。我僅大概知道其做法是先去鮮魚之刺、皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的秘制配方揉搓成面，然後經過特殊工藝加工而成。魚味很濃，口感特別，其湯味鮮美，最主要的是吃魚不用擇刺兒，實乃一絕。

 

魚宴

一條新鮮的魚，經過陳大姑的獨特烹饪，魚身上下，裡裡外外，都被鼓搗成了菜。除魚面外，還有爽口魚皮、香酥魚排、香菜魚丸。

提示：雖說菜品營養價值高，制作也有特色，但價格還是不便宜。

人均消費：四五十元

地址：溪翁莊鎮七孔橋西500米路北
 

魚大廚

農家菜館也別致

魚大廚

魚大廚算得上魚街上環境最獨特、最有設計感的一家飯館。裝修是江南的民居風格，白色外牆，大方格的透明玻璃窗，室內木桌木椅木雕的窗棂，掛燈也很講究，牆上掛了江南鄉間的蓑衣斗笠，還貼上了許多鄉土色彩的黑白攝影作品。裡面透著魚文化的氛圍，從門前牌樓的招牌到大堂上方的石刻再到掛墜、剪紙等，“魚”的影子隨處可見，透著一種農家的純樸與親切感。

屋旁題寫著“世外桃源”，進去是一片桃林，其間的菜地種滿了綠油油的白菜。農家地裡種植出來的白菜，比起大棚種植的菜無論是營養還是口感，都是不一樣的。當然來魚大廚吃魚是主要的，秘制胖頭魚，類似湖南的剁椒魚頭，然而口味要清淡許多。魚丸其實也是最有特色的一道菜，做法獨特，它的魚肉不是剁出來的，而是廚師用刀從魚身上一點點刮下來的，無魚刺，而且入口滑嫩、細膩。奶白色的魚丸湯不帶油花，極其清爽，清脆的香菜和在白色湯裡，顏色特別的清新可愛，淡淡地冒著熱氣。輕輕地喝下一口湯，那種溫暖而舒暢的感覺，讓人的心情和腸胃都是愉快的。

提示：大堂木桌上的鐵盒裡有老煙葉，還配了卷煙的紙和煙袋鍋，你可自己玩卷煙。在魚大廚吃飯，不能錯過的還有有機蔬菜和農家豆腐。

人均消費：四五十元

自駕：京承高速密雲城區出口水庫風景區方向，水庫西線美食一條街(以上三家餐館都在美食一條街)。
 

秋色

 

爬山虎紅得最艷

白龍潭

水岸山間賞那抹醉人紅

白龍潭風景區紅葉種類多，從10月底一直到11月中旬都是白龍潭賞紅葉的好時節。楓樹、黃栌、火炬、橡樹，已經陸續准備呈現出最艷麗的色彩，火炬樹紅得早、紅得艷，呈現出“楓紅葉濃半山火，蒼松疊翠還有青”的景象。

登山而上，落葉撒滿山中石階，兩旁的楓林高低掩映，疏密相間，紅影閃動。白龍潭景區中的五角楓最為特別，與北京其他地方的楓樹不同，這種楓葉呈五角形，經霜的葉子不是一下子轉紅的，而是先由青變黃、變橙，再變紫，所以又被當地人叫做“五色楓”。沿山道而上，山路通幽，陽光透過山中茂密的松枝，撒下斑駁的光斑，同伴的笑聲不時驚起草叢中的飛鳥。山腰上有個楓葉嶺，那裡的紅葉最集中。當然，山腰的觀龍亭與山頂的白龍塔是景區中欣賞紅葉的最佳去處，登至白龍塔，極目遠眺，紅葉滿山，密雲水庫與山下的農莊相映成趣，如詩如畫，令人流連忘返。同來的景區工作人員告訴我們，登至塔頂，可以看得到密雲全貌。我試著爬到塔頂，遠近的色彩盡收眼底，深深淺淺，有濃有淡，有如山水畫一般出現在眼前。
 

景區酒店的露台

提示：

1.山中石壁上镌刻有一個100平方米的金冠大“福”字，堪稱天下第一大“福”字。

2.白龍潭內還有一處乾隆皇帝的行宮，目前還未對外開放。當年，乾隆、嘉慶皇帝到避暑山莊的途中都會在此入住，很喜歡這裡的靈秀山水。

3.景區“醉仙樓”中烹制的家常菜非常地道，環境也優雅。

4.景區內的酒店相融於青山碧水之間，別致惬意，樓頂大露台可以開燒烤Party。

建議：白天進山賞紅葉，晚上入住景區的皇家假日酒店或古堡酒店。可以起早去爬山拍日出，或者睡到自然醒，然後可選擇去農家吃水庫魚。

門票：30元

自駕：京承高速至辛安莊站出口下高速(50多公裡，高速費單程35元)，然後跟著沿途“白龍潭”景點標識可直接到景點入口(大約1個半小時左右)。
 

平谷 70km

湖邊 一網打盡食與色

 

迷人金海湖

平谷雖不像懷柔、密雲那樣知名，卻原汁原味，有著自己的獨特魅力。身處平谷湖邊小村可盡情享受被秋葉包裹的惬意，嘗盡山野美味。

 

賞秋食圈特征

賞秋食圈特征

在平谷，從西北部的劉家店鎮至東北部鎮羅營鎮的玻璃台，從昌金路峪口鎮政府所在地北部，王辛莊鎮東古、西古北山，到黃松峪水庫及金海湖環湖路，隨處可駐足觀賞彩色秋天的多姿景色。而且沿途接待游客的民俗村較多，最重要的是各具特點，如東山下村的“石鍋五禽系列”，玻璃台村的“玻璃宴”，大掛甲峪村的“小鍋饽饽”，泉水峪村的“大煎餅”等等，為各村的主打美食，且村村的農家美食不重樣。///

美食

 

將軍關新村的美食

別味栗子宴

將軍關新村

將軍關新村是京郊少有的“別墅農家樂”，最有名是栗子宴，共有十余道佳肴，或以栗子為主料，或以其為輔料，配以各類葷素用料，精心烹制，色香味俱佳。其板栗燒雞翅最奪人眼球，色澤紅亮的雞翅盤踞周邊，飽滿的汁水浸潤得板栗油光閃亮，令人食指大動。

提示：新村內實行統一的住宿定價，每人每夜30元。栗子宴是每席388元。在這裡你可以選擇100元/人的打包方案，包括一頓中午飯，一頓晚飯，一夜住宿和一頓早餐。

自駕：京平高速-平谷城區-平薊路-上宅檢查站路口左拐-丁字路口右拐-將軍關新村。

柴鍋侉炖野生活魚

海子村

海子村的侉炖魚堪稱平谷一絕，民俗戶家家門口都支著一溜侉炖大鍋，魚都是金海湖的野生活魚，地道柴鍋慢火獨特做法，骨酥肉嫩、不腥不膩。

人均消費：30元

自駕：京平高速路-北部貨運通道出口(夏各莊)-南太務-甘營路口-平薊路-海子村。
 

秋色

 

汽車營地中的別墅 環湖公路兩側樹葉都已變紅。

金海湖

賞紅人少意境佳

在金海湖景區的環山裡，植有萬畝彩葉林，樹種豐富多樣，既有黃栌、元寶楓、火炬樹，也有紅栌、紅葉臭椿、黃金槐等新品種。當整個景區的葉子都紅的時候，望遠山碧水，層林盡染，爛漫紅葉與波光粼粼的金海湖相互映襯，景致如畫。最重要的是這裡人少，更突顯出賞秋的悠然意境來。如果想近距離地觀賞紅葉可爬湖邊的山，需開車上去。這裡的山路很窄，坡也很陡，盲區死角非常多，一定要注意車速。注意觀察的話你可以找到修好的石梯爬山，入口有幾個。有很多退休的老干部和老外會在附近農民家中租個小房(房租低得驚人)，爬爬山，釣釣魚，盡情享受這濃濃秋意。

提示：可乘坐游船從金海湖上將整個景區的紅葉一覽無余。金海湖還有快艇、游船、自駕艇、手劃船等各種水上工具供水上玩樂達人們一展身手。

人均消費：金海湖門票38元，其他娛樂設施單算。

自駕：機場高速-京平高速-平谷城區-平薊路-金海湖。

私人推薦風景最美處

●黃松峪水庫。水碧藍碧藍，水庫周圍有紅火一片的火炬樹以及結滿果實的柿子樹，在高聳的石林峽襯托下，水庫顯得靈氣十足。

●玻璃台新村“九曲十八彎”。前往玻璃台新村，曲折的彎道特別多，它被很多車友稱為“北京的秋名山”(就是《頭文字D》以其彎道的險惡聞名的秋名山)。沿途紅葉浸染著山，若是有點蒙蒙薄霧，更是美不勝收。

●雕窩村的免費登山小路。推薦它有兩點，其一是不收費的登山處，難度不大，游人稀少，很清幽;其二往山上走，每隔一小段距離就能看到結滿了果實的柿子樹，是獨特一景。
 

門頭溝 35km

遠山古村落 美食來相伴

秋日京西，無論是寺廟還是古村落，在秋陽下都流淌著暖意。

 

八大碗

賞秋食圈特征

沿著109國道一路西去，國道兩側不遠，總有太多古跡人文、風景名勝、賞秋勝地裝滿你的眼。值得特別一提的是京西地區的鄉土美食，正如同“村裡人”一樣質樸而內斂，但品嘗之後卻又總會讓人發自內心地說上一句“就是這個味兒”。京西門頭溝的吃食比較豐富，也很獨特，雖上不了大雅之堂，但卻有其鄉土特色，其中自然融合了當地特有的物產和人文氣息。

美食

吃“八大碗”貼秋膘

岢羅坨村

很多人在游覽周邊美景之余，准會前往岢羅坨村嘗一嘗當地的特色“八大碗”。此處的八大碗與山東、滿族的八大碗有所不同，主要以花樣繁多的炖菜為主，品種大約也有幾十種，肉食是當之無愧的主角。如果趁著貼秋膘的機會點上一桌正宗八大碗，輔以少許醋和當地特產的辣椒油，保准您解饞。在當地還有一特色主食，由玉米面和白面做成的“擦哏兒”，是村裡人用榆樹皮磨成粉，和著粗糧、面做成的一種食物，很受歡迎。

提示：岢羅坨村西峰山莊具有准四星住宿條件，山景苑是三星級標准度假村;如對住宿要求不高，也可住當地農家院。

人均消費：30元

自駕：走蓮石路到石門營環島，上108國道後1.5公裡即到。

即將消失的“葵裡”美食

碣石村

在京西鄉土美食中，有一道村裡人傳承了數百年的主食，名叫“葵裡”。如今即便在門頭溝地區也已不多見，只在大山深處最原始的一些古村當中才能尋得此物，比如碣石古村。葵裡是以小米、玉米面、土豆和青嫩的槐樹葉熬制而成，根據每家的做法習慣不同，分為糊狀和呈干塊狀兩種。嚼在嘴裡有些粗糙，但細嚼起來卻又很有韌勁。

提示：碣石古村由於尚未開發旅游，食宿均無正式價格，游客可與接待戶自行議價。

人均消費：葵裡約5~10元/人/份(不限量)

自駕：上阜石路、石門路，到門頭溝水閘，上109國道西行，過青白口村後右轉上盤山公路，行9公裡即到碣石村。單程約73公裡。
 

妙峰山色彩缤紛

秋色

妙峰山 秋色正濃時

秋日妙峰山已開始褪去綠色的曼紗，搖身一變五彩斑斓。立於妙峰金頂之巅眺望，楓葉當紅，翠柏仍綠;眺望群山，色彩缤紛。妙峰山地區多為野生元寶楓，另有黃栌、橡樹、柿樹和松柏的陪襯，是北京地區少有的釋、道、儒、俗賞秋勝地。有精力的年輕人，盡可徒步走走朝聖古香道，體會古香客的艱辛與虔誠;喜好攝影者，更可盡情捕捉妙峰仙境之秋韻。

提示：妙峰山景區外的澗溝村有很多民俗接待戶可供食宿，無須預訂，可實地挑選比較後再定。三餐一宿約60元/人。

門票價格：40元

自駕：阜成門出發，阜石路、石門路，經過門頭溝城區，上109國道西行，經過軍莊村後按妙峰山風景區路標指引即可到達。單程約48公裡。

最有意境的京西古村 韭園村

村裡的小溪潺潺流淌，水上架著小巧斑駁的古橋，茂密大樹搖曳生姿。置身此處，頗有些余韻無窮的獨特意境。

私人特薦最美風景處

●潭柘寺，漫山遍野的濃濃秋色，如火如霞，大雄寶殿前那顆帝王樹，樹葉在陽光照耀下如鍍黃金，美得令人心醉。