北京小吃米面白蜂糕的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃
工藝：蒸法米面白蜂糕的制作材料：大米粉500克，白糖150克，發酵粉5克，青紅絲少許。米面白蜂糕的介紹：此糕為大米面所制，昔日以北京東四"芙蓉齋"經營的最為有名。北京人家常食用的稱為粢糕。蜂糕分兩種：一是葷者，色澤微黃，含有動物油、核桃仁；二是素者，色澤潔白。過去回民經營多為素糕，而漢人則葷素皆有。米面白蜂糕的特色：暄軟香甜，色澤潔白。教您米面白蜂糕怎麼做，如何做米面白蜂糕1.將大米粉倒入盆內，加發酵粉拌勻，再加清水、白糖和成面團，靜置饧發。

2.鍋內加水上火，將發酵米面裝入抹過油的碗內，上面撒青紅絲，入籠蒸約30分鐘至熟即成。米面白蜂糕的制作要領：入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸，蒸至用手指按一下蜂糕有彈性即可。