做法：微波
口味：甜味
難度：初中水平
烹饪時間：<15分鐘

主料：糯米粉250克 豆餡150克
輔料：黃豆粉50克 水200克

驢打滾的做法

1.糯米粉內加入涼水
2.攪拌均勻後的糯米粉，可用筷子提起，糯米粉成流線型滴落

3.取干淨鍋，放入黃豆粉小火翻炒，變成微黃色，過篩備用
4.將調好的糯米粉放入微波爐加熱，每加熱1分鐘，取出攪拌下，直到糯米粉全部熟透
5.面板上薄施黃豆面，將加熱後糯米粉面團擀開，撐拉四角，成長方形

6.擠上紅豆餡，抹勻
7.將面團從一邊開始卷起，切割成適量寬度，即食

驢打滾烹饪小技巧

1、加熱後的糯米粉很燙，注意不要燙傷。
2、糯米粉面團，長的那條邊，留1公分不要擠紅豆餡。
3、做好的驢打滾，不能放冰箱冷藏，最好現做現吃。
4、如沒有黃豆面，也可用芝麻代替。

驢打滾菜品特色

其實這驢打滾挺好做的，我偷懶，沒自己熬紅豆餡，用的成品紅豆餡，特甜，下次還真不能偷懶。看是簡單的，其實裡面還挺有功夫的，糯米粉調水後的稀薄、炒黃豆粉的把握、卷起面卷的技巧……第一次做，不是很完美，但是爸爸吃的很開心，我也特有成就感。爭取下次做個完美版。

驢打滾的營養信息

適合體質
宜-氣虛質、特秉質、陽虛質、血瘀質、平和質、陰虛質
忌-濕熱質、痰濕質

營養信息
熱量：569大卡
鉀：1284毫克
磷：331毫克
胡蘿卜素：190微克
鈣：106.5毫克
碳水化合物：101.45克
鎂：84毫克
維生素A：31.5微克
維生素E：30.6毫克
蛋白質：23.55克
膳食纖維：15.35克
脂肪：14.55克
鈉：6.75毫克
鐵：5.55毫克
煙酸：3.8毫克
鋅：3.28毫克
硒：2.3微克
錳：1.38毫克
銅：0.89毫克
維生素B1：0.22毫克
維生素B2：0.19毫克

適宜人群
有嚴重肝病、腎病、痛風患者忌食