做法：煮
口味：鹹鮮味
難度：初級入門
烹饪時間：<15分鐘
主料：西紅柿2個 雞蛋1個 小麥面粉60克
輔料：食鹽5克 蔥5克 香油少許 番茄醬10克 植物油適量 白糖3克 香菜30克
老北京疙瘩湯的做法
1.准備食材，西紅柿洗淨去蒂切成小塊;香菜洗淨切成香菜碎備用
2.取面粉適量
3.分次加入清水，邊加水邊用筷子攪拌成面團顆粒
4.直至將面粉攪拌成大小均勻的面疙瘩(這個步驟可在下鍋時同時進行，邊攪邊將面團顆粒倒入鍋中)
5.將雞蛋打入碗中，攪打成蛋液
6.炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥花炒香
7.炒香後倒入西紅柿翻炒均勻
8.加入適量番茄醬繼續翻炒，加適量鹽和糖
9.然後倒入適量清水，大火燒開
10.待鍋開後，下入面疙瘩攪勻，蓋上鍋蓋煮3—5分鐘
11.等鍋再次燒開後，沿著鍋邊倒入打好的蛋液
12.攪動一下即可關火，淋上香油和香菜食用
老北京疙瘩湯的營養信息
適合體質
宜-平和質、氣郁質、痰濕質、陽虛質
忌-氣虛質、濕熱質、特秉質
營養信息
熱量：398.41大卡
胡蘿卜素：2553微克
鉀：991.53毫克
維生素A：555.45微克
膽固醇：321.75毫克
鈉：236.45毫克
磷：191.39毫克
鈣：104.83毫克
維生素C：90.9毫克
碳水化合物：65.4克
鎂：57.01毫克
葉酸：25.16微克
蛋白質：19.98克
碘：10.45微克
硒：8.73微克
脂肪：7.11克
維生素E：3.99毫克
鐵：3.77毫克
煙酸：3.76毫克
膳食纖維：2.65克
鋅：1.42毫克
錳：0.45毫克
銅：0.42毫克
維生素B2：0.32毫克
維生素B6：0.28毫克
維生素B1：0.2毫克
食療功效
減緩色斑
延緩衰老抗癌可降脂降壓防止血栓的發生健胃消食
健腦益智
保護肝髒防治動脈硬化預防癌症延緩衰老
美容護膚
適宜人群
高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲症、近視眼患者適宜
脾胃虛寒、月經期間不宜進食
腎病、膽固醇過高患者忌食
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
