北京小吃北京肉丁饅頭的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃
工藝：蒸法北京肉丁饅頭的制作材料：面粉500克，豬肉400克，冬筍、芝麻油、黃醬各50克，蔥末、姜末、味精各5克，發酵粉適量。北京肉丁饅頭的介紹：北京滿族人春節必備的面食。每到臘月（農歷十二月）開始制作，蒸多了，放入壇子內封好口，放在戶外貯存，隨吃隨取。北京肉丁饅頭的特色：色澤潔白，外皮松軟，餡醬香味濃郁。教您北京肉丁饅頭怎麼做，如何做北京肉丁饅頭1.將面粉倒入盆內，加發酵粉拌勻，再加水和成面團，蓋上濕布靜饧。

2.豬肉洗淨，與冬筍分別切成小丁，加入蔥末、姜末、味精、黃醬、芝麻油拌勻成餡。

3.饧好的面團搓成長條，摘成20個小面劑，按扁，將肉丁餡包入封好口，搓圓呈饅頭狀，收口朝下略饧。

4.鍋內加水燒沸，將肉丁饅頭生坯入籠，蒸約15分鐘即熟。北京肉丁饅頭的制作要領：同北京棗荷葉。