做法：蒸
口味：甜味
難度：初中水平
烹饪時間：<15分鐘

主料：小麥面粉300克
輔料：酵母(干)4克 南瓜泥90克 水65克

蝴蝶卷的做法

1.南瓜去皮後，切成塊，放在小碗中，蓋蓋，用微波爐蒸熟
2.小勺子壓成泥狀

3.南瓜泥90克左右，中筋面粉150克，酵母2克和成黃色面團
4.水65克左右，面粉150克，酵母2克和成白色面團

5.將黃色面片擀成0.4厘米厚度的長片
6.將白色面片擀成0.4厘米厚度的長片

7.白色長片放在黃色長片的上面
8.卷起

9.切成2-3厘米的段
10.兩個對著放在一起

11.用筷子壓出蝴蝶形狀
12.放在蒸籠上，醒30分鐘，蒸15分鐘左右。關火後三分鐘取出

做出來的內部組織是這樣滴。

蝴蝶卷烹饪小技巧

1、我用的是一次發酵。醒的時候是放在蒸籠上的，目測有兩倍大就可以蒸了。蒸籠裡放些溫水比較好，利於發酵。
2、面團一定要擀平，然後要比較干一點，操作才更方便。蒸出來也不容易有斑點。
3、南瓜選擇顏色深一點的，出來的顏色才好看。

蝴蝶卷的營養信息

適合體質
宜-平和質、氣郁質、痰濕質、濕熱質、陰虛質、血瘀質
忌-氣虛質、陽虛質、特秉質

營養信息
熱量：1076.24大卡
碳水化合物：222.32克
磷：75.72毫克
蛋白質：41.8克
葉酸：13.8微克
脂肪：6.67克
鈣：4.24毫克
煙酸：1.81毫克
鐵：0.73毫克
膳食纖維：0.32克
維生素B1：0.26毫克
維生素B6：0.21毫克
維生素B2：0.13毫克

食療功效
健腦益智
保護肝髒防治動脈硬化預防癌症延緩衰老
美容護膚

適宜人群
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。