北京人愛吃“餡兒”。 包子、餃子、餡兒餅、肉龍、肉餅，餡盒子...都是北京人的家常美食！ 家的味道 豬肉白菜餡兒餃子 豬肉白菜餡兒的餃子絕對是北京人的首選！全家人圍坐一起，和面的、擀皮兒的、包餃子的，各有分工，熱鬧美滿！ 北京人愛吃餃子，頭伏吃餃子、冬至吃餃子、過年吃餃子、破五吃餃子。真是印證了那句話：好吃不如餃子，舒服不如倒著！ 茴香餡兒包子 要說吃“餡兒”，豬肉茴香餡兒的最地道！
咬一口，混著肉香和茴香特殊香氣的湯汁“茲兒”地就冒進嘴裡了。喝完湯汁兒再吃包子，滿足而充實。 烙肉餅 豬肉大蔥餡兒肉餅吃起來回味無窮！豬肉和大蔥混合是經典，肉要選肥瘦相間的，吃起來才不會太膩。
皮薄，肉厚，吃起來外焦裡嫩，肉質細嫩，一層一層太誘人了！ 懶龍 肉汁四溢，濃而不膩的“懶龍”，關於“懶龍”的記憶仿佛都是從幼兒園開始的，它承載了北京孩子童年無限美好的美食回憶。
每次吃懶龍都會吃得滿嘴油，沁入了醬油的肉汁剛好流出來浸在白白的面卷上，想一想就是撲鼻的肉香！ 雞蛋韭菜餡兒盒子 面皮烙的金黃，外焦裡香。雞蛋韭菜餡兒盒子，光是看一看，聞聞味道，都讓人垂涎三尺！ 吃餡盒子的是時候，先咬一小口，以免盒子裡的韭菜汁兒燙嘴，再沾一點兒醋，趁熱吃！那餡兒香、醋香、再加上焦黃的面皮發出的香味道，真是沒有什麼詞可以形容了。 糊餅 韭菜雞蛋和餡，再撒上一把蝦米皮，清涼中透著蝦的鮮香。
做成糊餅，下面一層酥酥脆脆，老北京的味道都在這一口酥脆中！ 北京“吃餡兒”的館子如果您工作繁忙，不用自己動手，在這些地方，也能吃到家裡的味道！ 1、惠豐餃子樓 這家國營老牌館子，是以老北京菜和餃子為主，吃的就是那種懷舊的味道和感覺！ 豬肉三鮮、茴香雞蛋、鲅魚餃子，十足家裡的味道，不驚艷但卻最難忘懷，老爸老媽吃過都說好！ 地址：西四北大街乙199號(延吉餐廳同側南) 2、北蒸肉龍 是老北京開的店也是能感動老北京的味道，肉龍皮薄餡兒大，放這麼多肉，快趕上自家蒸的了！ 咬上一口，這香啊，北京小伙伴都說有小時候幼兒園吃的味道，讓人留戀。 地址：舊鼓樓外大街56號 3、洪記小吃店(牛街新店) 每天早上門口都得排起長隊，就為那剛出籠的牛肉包子。 大肉包子挺實惠，瓷實的牛肉，香的流油，喧騰的外皮一定得趁熱吃才松軟。 上班路上帶倆走，一早上都倍兒精神。
地址：牛街12號(牛街清真超市對面) 4、門釘李 現在很難尋覓到這麼實在的老字號了！ 門釘肉餅的餡兒除了一點蔥絲全是肉，一咬滿口汁兒，但是要小心，一不注意就會飛濺到身上。 價格便宜，環境懷舊，在這裡吃上一頓，可是再美不過了！ 地址：學院南路51號 5、門框鍋貼店 十幾種葷素搭配的餡兒料相當豐富，現點現包現貼。 當你咬開焦脆的皮，鹹鮮的餡料和湯汁流進嘴裡，小心燙！ 再配上一碗粥，絕了！店門雖然有些簡陋，但鍋貼就該在這樣的小館兒吃，地道的樂趣也盡在於此。 地址：門框胡同中段(近大柵欄步行街) 6、華威肉餅店 他家的肉餅真的是太實誠了，皮薄餡兒大，裡面的肉餡多的都要溢出來了！ 雖然肉多，但是並不油膩，餅皮很薄，入味兒，吃起來軟軟糯糯的。 華威肉餅號稱京城最橫的肉餅，想必光是那看看這圖，您也知道這肉餅的美妙滋味兒了！ 地址：松榆西裡16號樓西側(近潘家園路) 白菜餃子 最後，小編再教您一招兒“白萊餃子” 菠萊水活面 清水活面 菠萊水活的面擀成片，清水活面搓成條，菠萊面將白面條包緊。 切去多余面片 切開 擀片兒 餃子邊稍大些，包出的餃子更像白萊。 白菜大豐收！ 帶餡兒的面食，甭管是蒸著吃、煮著吃、煎著吃、炸著吃，都特別香！北京的餡兒，是北京人永遠也吃不膩的老北京味道！