北京小吃果料糖蜂糕的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃
工藝：蒸法果料糖蜂糕的制作材料：酵面團1000克，白糖250克，食鹼3克，發酵粉10克，金糕條、葡萄干各50克，瓜子仁、青梅各25克，青紅絲15克。果料糖蜂糕的特色：糕中孔似蜂窩，肥老鹼大，暄軟香甜。教您果料糖蜂糕怎麼做，如何做果料糖蜂糕1.將酵面團對好食鹼，加清水調成稀糊狀，加入白糖、發酵粉攪勻。

2.葡萄干洗淨，控去水分，青梅用刀切成小塊，金糕切成筷子粗細的條。

3.鍋內加水燒沸，籠內鋪上濕布，四角提起，把糊狀發面倒入抹平，將金糕條、瓜子仁、葡萄干及青紅絲均勻地擺在發面糊上，稍饧後，蓋上蓋，蒸約40分鐘，取出切成小塊即可。果料糖蜂糕的制作要領：入籠上鍋用旺火速蒸，蒸熟後厚約6厘米。