茶並不神奇，茶只是用短暫的生命，在瞬間發出光澤與柔情，當我們需要暫時歇息片刻的時候，幫我們調整氣息，平氣抑躁，漸入一種平和的觀人看事的境界。

茶食

茶的藥用和食用歷史比其飲用史更長。這是美國人湯姆·斯丹迪奇(Tom Standage)得出的結論，在他的《六個瓶子裡的歷史》中提到：茶樹本是生長在喜馬拉雅山東部叢林中的一種常綠灌木，史前時期，人們已經意識到咀嚼茶樹葉可以提神醒腦，中國西南少數民族煮茶時放入蔥姜制成藥膳，而泰國北部的游牧民族將茶葉蒸煮熟，攢成球，然後就著鹽、蒜、動植物油、魚干吃。

然而茶真正成為風靡大江南北的全國性飲品，已經是唐朝。公元780年，歷史上首次征收茶稅；同一年，詩人陸羽寫成了《茶經》。以茶入馔，則更晚，一道龍井蝦仁，最早的記載年代見於清末，遑論其他。

食文化與茶文化，就像花園裡的交叉小徑，互相張望，卻罕有融合。酒類俠，茶類隱。茶的性格更加一波三折輾轉反側，曲折間更見其幽暗之心。茶是有階層的，百姓有百姓的喝法，顯貴有顯貴的樂趣，究其細理，可以無窮盡。而酒也是有階層的，羅馬時期的葡萄酒嚴格按照階層劃分，不像古埃及時期，一群人圍著一缸兌水的葡萄酒談詩論道。

王府茶樓的環境清幽高雅

王府茶樓

作為曹雪芹的故鄉人，王府茶樓的經營者從經典名著《紅樓夢》中汲取了豐富的茶宴文化養分，用以充實和細化茶樓的服務。王府茶樓·養生宴所用的食材均來自於自有綠色有機種植養殖基地，店內的藝術品陳設將這裡裝點成一個可供觀賞的藝術品世界，這裡的古典藝術氣氛給人以親切、恬靜的氛圍。

點評：這裡的大廚非常注重養生理念，合理搭配膳食，一系列的茶宴如宮廷普洱蟲草湯、酥茶深海鳕魚、普洱茶蒸龍蝦石榴包等全部把春茶當做元素，把賓客也都當了王公貴族。

人均消費：400元

地址：朝陽區朝陽公園西路1號院

同春園的龍井魚片-顏色如味道一般清淡

同春園

在北京鱗次栉比的飯店中，具有老字號特色的飯店並不多見，一向以江蘇風味聞名的同春園便屬一家。這裡濃妝淡抹總相宜，既有下飯的重口菜，也有凸顯食物本味的養生菜，茶香蝦便是後者的典型。用新鮮鐵觀音做底，將整只蝦浸到溫潤茶水中吸飽香氣，再與茶葉炸香才算大功告成，端上桌，滿盤通紅有簇簇墨綠點綴，混合的香氣緩緩飄散。味道濃厚是選用鐵觀音的主要原因，炸到酥脆的葉片依舊保留著原有茶香，雖然開始有些苦澀，但越嚼越香讓人最後不忍停口。咬一口蝦，外焦裡嫩的口感著實飽滿，而滲入到蝦肉中的絲絲清香才是這道菜的精髓所在。雖同屬茶菜，但龍井魚片卻與茶香蝦風格迥異，清香茶氣若隱若現，把魚肉的鮮美烘托得恰到好處。薄薄的魚片入口即化，最後一抹茶香讓人回味無窮。

點評：魚是同春園的鎮店名角，除了龍井魚片，還有松鼠鳜魚、干燒魚等經典菜品，不光做法層出不窮，講究嘗時令之鮮還讓這裡的食客有機會一嘗鮮到極致的味道。

人均：90元

地址：西城區新街口外大街甲14號十月大廈1樓

經典66茶皇鴿黃燦燦的色澤最誘人

大益膳房

這裡以茶為寶，店裡優雅的氣質包圍了所有食客。茶香蜂巢糕用蜂蜜搭配，混合些許紅茶，多了份清香，軟糯口感不失嚼勁。經典66茶皇鴿是道大菜，茶水浸泡的時間恰到好處，細細咀嚼鴿肉，甜而不膩，再蘸些盤中湯汁肉更香濃。

點評：老茶湯明蝦丸最適合那些追求清淡的食客，普洱淡淡的香，除了竹荪和蝦丸再無他物。

人均：300元

地址：海澱區中關村北大街123號(清華大學西門對面)

茶香雞翅

文汝馨居茶膳

這個地方不像吃飯的餐廳，反而更像一處文雅書屋。茶膳是這裡的特色，與環境交融得恰到好處。茶香白鳝是道特別的菜品，細嫩的鳝肉最易入味，經過綠茶水幾個小時的腌泡早就滲透到底，外焦裡嫩的口感讓人猶如嚼著蟹腿肉，再吃一片綠茶的葉子，油膩味道自然化解，由原來的鹹鮮變為醇厚茶香。紅茶豆腐煲是不少女生的首選，既帶些甜，又是養顏減肥的好食材，帶著紅茶的淡淡香氣滑進嘴裡，豆腐的綿軟頓時充滿唇齒。

點評：店裡還有川菜，每道菜旁都標出辣椒等級，以免喜好清淡口味的食客“誤入歧途”。這裡儒雅的氣質正適合三兩好友促膝談心，這裡的湯品也是招牌，晚上來一盅熱氣騰騰的暖湯，由裡而外滋潤全身。

人均：60元

地址：朝陽區建國路88號SOHO現代城西側10號