北京小吃莜面搓魚子的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃
工藝：蒸法莜面搓魚子的制作材料：莜麥面500克，醬油50克，芝麻醬25克，醋、蒜汁各10克，芥末5克。莜面搓魚子的介紹：此點是老北京人、滿族人喜愛的食品。相傳，過去北京人吃莜面，一是為口福，二是為防止一種"羊毛丁"的病。莜面搓魚子的特色：色灰微紅，利口不粘牙，微辣鹹酸。教您莜面搓魚子怎麼做，如何做莜面搓魚子將莜麥面下入溫水鍋中，用木棍攪勻，撈出放在案板上稍晾，用手搓成條，然後用右手摘一小塊放左手心上，用右手拇指碾搓成盞形，似貓耳狀，待全部搓好後一起入籠蒸10分鐘，取出放在碗內，澆上調好的作料即可。莜面搓魚子的制作要領：入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸。