做法：凍
口味：甜味
難度：初級入門
烹饪時間：<數小時

主料：牛奶1袋 杏仁露1罐
輔料：瓊脂5克 蜂蜜適量

杏仁豆腐的做法

天熱了，開烤箱的次數也少了許多。可想吃點甜點的熱情卻絲毫沒有減少，於是做了這款簡易版杏仁豆腐，清清涼涼，口感細膩潤滑，甘甜醇厚，一會就補消滅干淨。就連俺家那不喜甜品的老吳同志也要求再做些放冰箱，呵呵～

杏仁豆腐是一道老北京傳統甜點，因外形似豆腐所以得名。傳統的做法比較費事，需要用甜杏仁磨漿後制做，家裡原料不足，偶直接用了杏仁露來制做，簡單又方便。

做這道甜品建議用瓊脂，因為凍好後拿出來切，需要凝固狀態比較高，如果用吉利丁片或者魚膠粉，可能會達不到這種凝結程度。

1.准備好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、瓊脂
2.瓊脂放入清水中浸泡至軟，淘洗幾次。放入鍋中加入約200ml清水小火加熱至融化
3.把融化的瓊脂液倒入碗中，倒入煮開的杏仁牛奶液中混合均勻
4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷卻後蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小時即可凝固吃時切塊，淋入糖桂花或蜂蜜即可

杏仁豆腐的營養信息

適合體質
宜-氣虛質、氣郁質、特秉質、血瘀質、平和質
忌-濕熱質、痰濕質、陰虛質、陽虛質

營養信息
熱量：251.75大卡
鉀：275.25毫克
鈣：273.8毫克
磷：185.05毫克
膽固醇：151.9毫克
鈉：113.41毫克
維生素A：60微克
鎂：31毫克
碳水化合物：30.14克
碘：11.66微克
脂肪：10.43克
蛋白質：9.54克
硒：5.33微克
維生素C：4.7毫克
鋅：1.41毫克
鐵：1.1毫克
維生素E：0.53毫克
維生素B2：0.39毫克
煙酸：0.25毫克
錳：0.15毫克
維生素B1：0.08毫克
銅：0.07毫克
膳食纖維：0.01克

食療功效
鎮靜安神抑制腫瘤促進幼兒大腦發育美容養顏營養全面

適宜人群
腎病患者忌食