北京小吃京東肉餅的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃
工藝：烙焙法京東肉餅的制作材料：精面粉、牛肉各500克，大蔥100克，姜10克，豆豉20克，芝麻油50克，精鹽10克，黃醬10克，植物油適量。京東肉餅的介紹：京東肉餅由北京以東夏墊鎮（今屬大廠回族自治縣）楊景祿（別名大麻七）所創制。據傳說，1770年乾隆皇帝路過此地時，曾品嘗過這種肉餅，對其贊不絕口。後來京東肉餅生意大振，至今不衰，深受北京人的喜愛。京東肉餅的特色：色澤金黃，外酥裡嫩，餡香油潤，味美可口。教您京東肉餅怎麼做，如何做京東肉餅1.盆內加精面粉、溫水和成面團。

2.牛肉絞成末，加蔥花、姜末、黃醬、芝麻油、精鹽及剁碎的豆豉拌勻成餡。

3.面團摘成侮個150-250克一個的大面劑，用手按扁，包入餡料，折成餅狀。

4.铛上刷油，將餅坯放在铛上烙熟即可。京東肉餅的制作要領：1.面團要揉勻饧透，揉至光滑為宜；

2.烙制時火不宜太旺，以免外焦裡不熟。