小吃羊肉餅的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃
工藝：烙焙法羊肉餅的制作：精面粉500克，羊肉末、大蔥各250克，黃醬100克，精鹽、姜各5克，芝麻油10克，植物油適量。羊肉餅的特色：色澤金黃，外脆裡嫩，滋潤香鮮。教您羊肉餅怎麼做，如何做羊肉餅1.精面粉冬天用溫水、夏天用涼水和成較軟的面團（每500克面粉加水約350克），揉勻後上濕布略饧。

2.大蔥洗淨後切成蔥，姜洗淨後切成姜末。盆內加羊肉末、蔥、姜末、黃醬、精鹽、芝麻油拌勻成餡。

3.饧好的面團搓成條，用手摘成每個約200克一個的面劑，用擀面杖擀成長方形面片，上面抹上拌好的羊肉餡，卷成卷，用手將兩頭的口捏牢，按成扁形。

4.铛上火，加少許油燒熱，放入羊肉餅烙至兩面金黃，刷油，再烙熟即可。羊肉餅的制作要領：1.面團要揉勻饧透，揉至光滑為宜；

2.羊肉餡要朝一個方向攪打上漿；

3.烙制時火不宜太旺，以免外焦裡不熟。