北京小吃八寶蓮子粥的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃
工藝：熬煮汆炖燴焖法八寶蓮子粥的制作材料：江米500克，蓮子100克，青梅、桃仁、海棠脯、杏脯、瓜條、金糕各50克，瓜仁25克，白糖250克，桂花25克。八寶蓮子粥的特色：色澤鮮艷，香甜味美，消署解渴。教您八寶蓮子粥怎麼做，如何做八寶蓮子粥1.將江米洗淨，入鍋加清水1500克煮成江米粥，盛入若干小碗內待用。

2.蓮子用涼水浸泡透發好，去掉皮、心，入碗加水，入籠上鍋蒸約15分鐘至熟，青梅、桃仁、海棠脯、瓜條、杏脯、金糕等用刀切成小丁，加上瓜仁、蓮子拌勻，放入每碗粥上，澆上桂花汁放入冰箱。

3.白糖加水熬成糖水，晾涼後放入冰箱，吃時把粥拿出，澆上糖水即可。八寶蓮子粥的制作要領：煮江米時先用旺火煮熟，後用小火煮酥爛。