上海人絕對是與河蟹是有仇的,究其原因,是其鮮美,而不是什麼"白素貞是上海人"之類的傳說。河蟹又稱中華絨螯蟹,至於河蟹的分類,源起,我已經在數篇菜話中
茶葉蛋是將雞蛋放在茴香、茶葉、桂皮、鹽等鹵煮而成。但要使茶葉蛋燒得香，雞蛋一定要新鮮，煨制時間要長。還必須要選擇耐泡、味濃、中等以上的茶葉。茶葉蛋是上海人喜愛的一種經濟實惠的食品。
粉蒸蛋糕原料配方雞蛋5千克、特制粉2.5千克、糯米粉2.5千克、白砂糖5千克、油豆沙4千克、果料800克粉蒸蛋糕制作方法1.將蛋液和白砂糖一起倒入打蛋機內進行攪拌，使它充分
做法：煎 口味：鹹鮮味 難度：初級入門烹饪時間：<15分鐘主料：小麥面粉250克 豬肉餡50克 輔料：小白菜200克 食鹽3克 姜(鮮)少許 料酒1湯匙 生抽1湯匙
