北京小吃豆汁的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃
工藝：熬煮汆炖燴焖法豆汁的制作材料：生豆汁、焦圈、辣鹹菜、玉米面各適量。豆汁的介紹：豆汁是北京具有獨特風味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人，對它重愛尤佳。過去賣豆汁分為"售生"和"售熟"兩種："售生"者，多以手推木桶車，同麻豆腐一塊賣；"售熟"者，多以肩挑，一頭是豆汁鍋，另一頭擺著焦圈、麻花、辣鹹菜。港台的老北京人及旅居國外的炎黃子孫，回到故土多以喝碗"豆汁"來表示對北京的留戀之情。豆汁的特色：色澤銀灰，汁濃醇香，味酸微甜。教您豆汁怎麼做，如何做豆汁把生豆汁放入鍋內（用沙鍋為好），上火熬開，加玉米面一把，同煮10分鐘，盛入碗裡，就焦圈和辣鹹菜食用。豆汁的制作要領：豆汁煮至不煳、不澥為佳。