腰子餅的做法
腰子餅是用面為皮,蘿卜絲或韭菜配以豬肉末為餡,卷裹成豬腰子形而得名。過去西四小吃店做的最為有名。腰子餅烙的時候浸入油中,半煎半炸,顏色金黃,外酥香,餡軟嫩,食而不膩深受人們喜愛。
腰子餅色澤金黃,外焦裡嫩,鮮香可口,回味悠長。
腰子餅是用面為皮,蘿卜絲或韭菜配以豬肉末為餡,卷裹成豬腰子形而得名。過去西四小吃店做的最為有名。腰子餅烙的時候浸入油中,半煎半炸,顏色金黃,外酥香,餡軟嫩,食而不膩深受人們喜愛。
腰子餅色澤金黃,外焦裡嫩,鮮香可口,回味悠長。
是一道傳統的北京風味菜肴,選用豬裡脊肉為主料,輔以黃醬或甜面醬及其它調味品,用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。食用時輔以蔥絲和豆腐皮,口味鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特。另有以炸豆腐替換裡脊肉的素食版本。