以白豌豆、白糖、紅棗等為原料，先將白豌豆碾碎，加水煮一個半小時，然後制成豌豆泥，加入棗汁、白糖攪拌均勻，倒入鍋內，翻炒至起稠，倒入不銹鋼盤子裡，晾涼，用刀切成小塊即可食用。以北海公園漪瀾堂的仿膳飯莊所制的最為有名。