原料：面粉500克，三鮮（肉、魚、筍）餡適量。

京味水餃的做法

①將面粉摻200克溫水，並加點鹽，拌和後用力反復揉面，揉透揉勻，稍待片刻，才可搓條，摘胚，一般每50克摘成6-8個胚子；

②將胚子擀成皮，八三鮮餡包入皮子內，將邊兒捏成花邊。即可下開水鍋中煮熟，撈出，添佐料吃。