做法：拌
口味：醬香味
難度：初級入門
烹饪時間：<15分鐘

主料：小米面100克
輔料：食鹽適量 花椒10粒 香油適量 芝麻醬30克 芝麻10克 姜粉5克

老北京面茶的做法

1.花椒和鹽放入鍋中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎
2.熟芝麻用擀面杖擀碎，與花椒鹽和姜粉一起混合待用
3.如果芝麻醬比較稀可直接使用，如果較干，要將適量香油燒熱後，倒入芝麻醬攪拌勻
4.小米面+水，調成稀糊狀

5.鍋中倒入水，燒沸後，倒入調好的小米面糊
6.再次煮沸後，轉小火，煮約15分鐘，期間需不斷攪拌
7.煮至自己喜歡的稀稠度，關火
8.盛入碗中，在表面倒上一層芝麻醬，再撒上芝麻椒鹽，開吃

老北京面茶的營養信息

營養信息
熱量：595.68大卡
鈣：475.39毫克
磷：399.09毫克
鉀：269.44毫克
鎂：158.51毫克
碳水化合物：87.58克
胡蘿卜素：31.4微克
葉酸：29.94微克
鐵：23.54毫克
脂肪：22.61克
鈉：19.05毫克
維生素E：15.45毫克
蛋白質：14.94克
維生素A：5.33微克
煙酸：4.85毫克
硒：4.77微克
膳食纖維：4.16克
鋅：3.02毫克
錳：2.86毫克
銅：0.8毫克
碘：0.54微克
維生素B1：0.25毫克
維生素B2：0.18毫克
維生素B6：0.06毫克