燕京醬蘿卜特點

色醬紅，質脆嫩。

燕京醬蘿卜制法

將蘿卜洗淨，切成兩瓣，入缸腌制，一層蘿卜一層鹽，每天翻缸1次。7天後撈出，置日光下曬干，再放入甜面醬中醬制。每天翻缸1次。4天後即成。