北京小吃西瓜酪的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃
工藝：其他西瓜酪的制作材料：西瓜1個（紅瓤），瓊脂15克，白糖300克。西瓜酪的介紹：西瓜酪是北京夏季應時小吃。尤其是在三伏天，吃上一碗西瓜酪，既消署又解渴。西瓜酪的特色：色澤鮮紅，甜涼爽口。教您西瓜酪怎麼做，如何做西瓜酪1.將西瓜切開，挖出瓜瓤，用淨紗布包好，將西瓜汁擠入盆裡，瓜瓤、瓜籽去掉。

2.瓊脂洗淨，用水略泡，入沸水鍋煮化，加入少許白糖、西瓜汁攪勻，倒入小銹鋼盤子內，放入冰箱凝固。其余的白糖加水熬成糖水，晾涼後放入冰箱冰鎮。

3.吃時將西瓜酪切成小塊，放入小碗內，澆上涼白糖水即可。西瓜酪的制作要領：瓊脂加水要適量，過多難以凝固