北京小吃奶油炸糕的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃
工藝：炸汆法奶油炸糕的制作材料：精面粉2500克，雞蛋1250克，白糖750克，奶油150克，香草粉1克。奶油炸糕的介紹：此糕是北京一種新的小吃品種。奶油炸糕的特色：色澤淺黃，質地暄軟，奶香味濃郁。教您奶油炸糕怎麼做，如何做奶油炸糕1.鍋內加清水約5000克燒沸，將面粉全部倒入，用木棍攪勻，然後再倒入奶油、香草粉反復攪透拌勻。

2.雞蛋磕入盆內打散，與燙面混合揉勻為奶油炸糕面坯。

3.用手抓面一小塊，揉成圓球形，按扁，放入油鍋炸至黃色撈出，撒上白糖即可。奶油炸糕的制作要領：1.雞蛋液要朝一個方向攪打起泡；

2.油炸時要用溫油炸制，不宜用高溫油炸。