今天喝到了迄今為止感覺最美味的豆汁！！特此紀念！！！ 小的時候住在胡同，早就聽說過豆汁。大多數人不喜歡，說像泔水，我家不是絕對的老北京，所以也沒有真的去嘗過。 第一次吃是一年多前，在老北京塔院店，那個店現在已經拆了。那裡的豆汁碗小小的。同桌都嘗試了一下，基本上都不愛喝。我也嘗了半碗，可以接受，但是基本上除非鼓足勇氣，才能把剩下的喝掉。後來在這個店裡，和幾個外國朋友一起吃飯，為了讓他們看看新鮮，就點了一碗，還是小小的碗，還是喝不下全部。 大概一個月前，看了北京台一個講述老北京歷史的片子，內容就是豆汁，介紹了豆汁的歷史、品味等等。片子裡一個豆汁的愛好者，老北京，有滋有味的喝豆汁的鏡頭深深吸引了我。難道真的可以這麼好喝？難道我就不能喜歡上？ 很快有了機會。第二次喝就是前些天，跟朋友在天壇旁邊的老北京吃飯，我要了一套豆汁。這回是中碗，和那個片子裡看到的一模一樣。沒想到這次一嘗，竟然覺得非常美味！這次的豆汁稠，辣鹹菜絲很細，很紅，非常好吃。豆汁喝到最後，剩下沉底的稠稠的部分，視覺效果不好，沒有喝完。經過了這次，我好像有點入門了，就心裡總是惦記著豆汁。 有次游過泳，在新街口新川面館吃面，問那裡的伙計附近哪裡有豆汁喝。伙計說護國寺小吃店。過了幾天跑去尋了一次，沒有找到。但有一次突然發現西單缸瓦市就有一個護國寺小吃！ 第三次喝就是在缸瓦市護國寺小吃。這次的豆汁稀，所謂的辣鹹菜絲看上去就像普通的鹹菜，不紅還粗，鹹味重過辣味。感覺這裡的豆汁確實也不錯，但不知是稀，還是鹹菜絲不對味，總覺得沒有第二次的老北京的豆汁好喝。豆汁喝到最後，底部基本沒有東西，只有一些小塊顆粒。要知道辣鹹菜絲可不僅僅是陪襯啊，它可是豆汁的重要配菜！！這次喝完，覺得自己像上了瘾，解了饞似的：） 後來經詢問老婆，告訴我正宗的護國寺小吃店（或者說原始的）在護國寺那條小胡同裡。 第四次就是今天，在護國寺小吃店。還是打完球、游過泳去的。要了一套豆汁，看上去好像和老北京的一樣稠，辣鹹菜絲看上去不錯，雖然沒有那裡紅。從喝第一口細細品下去，竟然發現美味的不得了！！簡直沒治了！！！我不知道怎麼形容，豆汁的味道、口感都恰到好處。辣鹹菜絲的口感和味道也和豆汁配合的天衣無縫。焦圈兒炸的也非常酥脆，不油膩。豆汁整碗密度幾乎一致，喝到最後，基本沒有什麼東西。 為了不破壞豆汁的味道，喝豆汁時沒有吃任何其他東西。喝完以後，覺得意猶未盡，好想再來一碗。但是由於已經吃了別的東西，好飽，再要一碗怕喝不完，那豈不太浪費太可惜？壓抑了好久，終於說服自己，沒有要第二碗，下次一定還來！ 豆汁，我也不知道怎麼就這樣喜歡上了，還真的說不出太多原因。 豆汁裡苦辣酸甜味道具全，然而真的能夠從中品出味道的人，少之又少。生活又何嘗不是這樣？ 嗯，我還要繼續去找其他老字號的豆汁嘿嘿！ 價錢：豆汁＋辣鹹菜絲＝1元，焦圈兒＝0.6元/個。