一、就好這口兒：6處簡單粗暴的“重口味” 南方人乍接觸帝都美食，往往就一個印象：簡單粗暴。同樣，鑒別北京地道美食也有一個簡單粗暴的方法，牌坊夠不夠俗！爆肚馮、姚記炒肝、鹵煮陳……這些俗名兒背後，深巷小吃的風味可是歷久彌香。越吃越上瘾，帝都美食原來也沒那麼簡單。 1、姚記炒肝店(簋街店)：要想吃炒肝，鼓樓一拐彎 對於北京炒肝，有傳“北姚記，南天興”，“北姚記”指的就是有幾十年歷史的鼓樓姚記炒肝，具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。口碑卻是相當高，美國副總統拜登也曾來此用餐。 地址：東城區東直門內大街288-3號(近北新橋地鐵站C口) 特色美食：炒肝，鹵煮火燒，炸灌腸，杏仁豆腐，炸咯吱，爆肚

2、裕德孚老北京涮羊肉：神刀於德龍先生的傳人 裕德孚老北京涮羊肉的店主於福生是名噪京城專切鮮肉的神刀於德龍先生的傳人。老式紫銅木炭火鍋、地道麻醬蘸料、味正的糖蒜和新鮮的手切大薄片羊肉，再來上一盤糖卷果，堪稱銅鍋涮肉的絕佳搭配！ 地址：北京市東城區東直門內大街264號(北新橋東) 特色美食：北京涮羊肉，小三岔，鮮羊肉，黑百葉，糖蒜，燒餅

3、爆肚馮(前門店)：老北京爆肚巅峰之作 代表老北京爆肚巅峰的爆肚馮，不僅環境古色古香，招牌菜爆肚更是讓你垂涎三尺，火候到位，脆嫩兼具。爆肚馮的小料堪稱一絕，韭菜花、醬豆腐、麻醬的黃金比例，調出讓人啧啧稱贊的馮氏小料。 地址：北京市西城區前門大街門框胡同廊坊二條56號 特色美食：爆肚 , 羊肉湯 , 麻豆腐 , 鮮羊肉 , 水爆牛肚仁 , 炸燒餅

4、爪王烤雞手(簋街總店)：雞爪也能這麼吃 一個小胡同裡面，它家烤雞爪很好吃，應該是先鹵過再烤的，軟爛脫骨，外酥裡嫩唇齒留香。店裡的毛肚鍋也很美味，一鍋裡有20串毛肚。烤豬皮也不是別家那種又肥又膩，而是肥而不膩，豬皮的膠質經過火烤後變得軟爛可口，非常好吃！ 地址：東城區東直門內大街北新橋頭條32號(仔仔烤魚二分店旁胡同內50米) 特色美食：烤雞手，涮毛肚，烤雞爪，烤豬皮

5、陳記鹵煮小腸：京城鹵煮老字號 京城鹵煮老字號，正宗的老北京風味小吃店，遠遠能聞到香味，勾引著你往“取燈胡同”裡走。在北京說到鹵煮火燒一定要去陳記鹵煮小腸，鹵煮湯底濃郁回味悠長，小腸收拾得干淨，口感軟爛新鮮，真是百吃不厭。 地址：北京市西城區取燈胡同3號(近前門大柵欄) 特色美食：鹵煮火燒 , 鹵煮小腸 , 火燒 , 蓑衣黃瓜 , 炒肝 , 焦溜肥腸 , 灌腸

6、皇家冰窖小院：清朝皇室儲冰室 皇家冰窖是一家隱藏在胡同深處的特色餐廳，店內裝修堪稱一絕，由清朝皇室的儲冰室改建而成，這裡大部分保留了冰室的原貌。至今店內牆上還有當年運冰的照片。招牌“秘制烤羊腿”，配上一杯窖藏紅酒，堪稱人間美味。 地址：西城區恭儉胡同5巷5號 特色美食：玫瑰餅 , 麻辣仔雞 , 醬炙魚 , 炸醬面 , 凍海棠 , 玫瑰酒 , 干燒冬筍 , 香酥鴨

二、3處深巷小清新：文藝小清新必選 如果就這麼給帝都打上“重口味”的標簽，那你就太簡單粗暴了。和源遠流長的文化相比，它的美食也是鹹甜相宜、講究順序的。重口美食來襲前，一杯奶酪打開味蕾，飯後的綠茶冰激淋也是清新到爆。深藏胡同深處的印巷小館，也是西餐粉的不二選擇。

1、文宇奶酪店(南鑼鼓巷店)：入口微妙的奶酪 盡管位於集地道美味於一街的南鑼鼓巷，文宇奶酪還是憑借它的獨到風味在胡同裡嶄露頭角。入嘴的那一口微妙，結合鮮奶香醇與酸奶風味，牢牢捆住了一幫吃貨們挑剔的胃。物美價廉，限量供應，每天10:30正式開“搶”，來京覓食的資深吃貨們可不要錯過了哦~ 地址：北京市東城區南鑼鼓巷49號(黑芝麻胡同口) 特色美食：紅豆雙皮奶 , 原味奶酪 , 雙皮奶 , 燕麥雙皮奶

2、印巷小館(南鑼鼓巷店)：除了烤鴨，你還有它 藏在鼓樓大街鐘樓灣胡同內的別致小店。除了爆肚、羊蠍子等老北京味兒，印巷小館主打新派北京菜，私家小吃也獨具匠心，讓你印象深刻。招牌印象酸梅湯，生津止渴必備飲品。金包咖喱雞，濃濃的咖喱裹著雞肉香，口感爽滑。店內充滿了文化韻味，連花梨木的彩排都很別致。 地址：西城區南鑼鼓巷菊兒胡同105號(近後海) 特色美食：甜汁爆鮮蝦，印巷紅蓋，金包咖喱牛肉，金包咖喱雞，小豆涼糕，梨羹

3、吳裕泰圓筒冰淇淋(前門大街店)：胡同裡的哈根達斯 美食：茶香冰激凌，茉莉冰激凌