大腸包小腸是台灣島的獨創美食，也被譽為“台灣國民小吃”！。其實他的外觀和熱狗有幾分相似，不過要將包裹著豬肉腸的面包換成糯米。簡單來說，就是將體積較大的糯米腸切開後，再夾住體積較小的台式香腸，最後會塗上各種口味的醬料或加上花生粉、蒜頭、黃瓜絲、香菜等配菜以豐富口感，還有原味、辣味、黑胡椒味、芥末味等口味可以選擇。現在不同的夜市會推出不同的不同的大腸包小腸版本，有“豪華版”、“國民版”等。
大腸包小腸遍布台北各大夜市，比如士林夜市、師大夜市等。