耳朵眼炸糕為津門食品“三絕”之一,距今已有近百年的歷史,舊時因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕選料精,制作細,成品為在滾油內炸成的金黃色球冠狀,色澤金黃爆“刺兒”,口感外焦裡嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不干、細甜爽口、香味芬芳。1997年被中國烹饪協會命名為中華名小吃。
耳朵眼炸糕為津門食品“三絕”之一,距今已有近百年的歷史,舊時因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕選料精,制作細,成品為在滾油內炸成的金黃色球冠狀,色澤金黃爆“刺兒”,口感外焦裡嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不干、細甜爽口、香味芬芳。1997年被中國烹饪協會命名為中華名小吃。