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南翔小籠包
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南翔小籠包

南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點,素負盛名。因其形態小巧,皮薄呈半透明狀,以特制的小竹籠蒸熟,故稱“小籠包”。市內也有兩家制作小籠包著名的店家。一家是豫園商城內的南翔饅頭店,另一家是西藏路延安路口的古猗園點心店。

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砂炒凍豆

凍豆,早在明清已被作為一種節日傳統小食品,在左權縣民間廣泛食用。每當臘月初一這天,早晨起床,不要說話,先吃幾顆凍豆,傳說是咬災躲難的。即百姓的一句口頭禅“臘月初

茶葉蛋

茶葉蛋是將雞蛋放在茴香、茶葉、桂皮、鹽等鹵煮而成。但要使茶葉蛋燒得香,雞蛋一定要新鮮,煨制時間要長。還必須要選擇耐泡、味濃、中等以上的茶葉。茶葉蛋是上海人喜愛的一種經濟實惠的食品。

上海春卷

上海春卷原料配方面粉1公斤,瘦豬肉400克,嫩韭芽1.5公斤,蝦皮100克,豆油250克,精鹽、香油(麻油)、菱粉、味精適量。上海春卷制作方法1.制面團:將面粉倒入面盆內,

生煎

上海生煎包可以說是土生土長的上海點心,據說已有上百年的歷史。生煎皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭